和菓子・洋菓子の歴史– category –

もちもちした皮の中にたっぷりのあんこ。大福餅（だいふくもち）は、老若男女を問わず愛される和菓子の代表格です。コンビニでも手軽に買えるほど身近な存在となった大福ですが、その誕生には江戸時代の庶民の知恵と工夫が詰まっています。今回は大福餅の...

どら焼きといえば、あの有名な青いロボットキャラクターが大好きなお菓子として世界中で有名になりました。しかしどら焼きの歴史は、漫画よりもずっと古く、諸説ありながらも平安・鎌倉時代にさかのぼるという説もあります。今回は、日本人のソウルフード...

春になると和菓子店に並ぶ桜餅は、その見た目だけで春の訪れを感じさせてくれます。薄ピンクの餅（あるいは焼き皮）と塩漬けの桜の葉の香りは、日本の春に欠かせない風物詩となっています。しかしこの桜餅、実は江戸時代に東京の長命寺という場所で生まれ...

5月5日の端午の節句（こどもの日）に欠かせない和菓子といえば、柏餅です。緑色の柏の葉に包まれた白い餅の中には、甘いあんこがたっぷり。このシンプルな組み合わせが、何百年も変わらず日本人に愛され続けています。では、柏餅はいつ、誰が作ったのでし...

「花より団子」ということわざがあるように、団子は日本人にとって最も身近な和菓子のひとつです。お花見にも月見にも欠かせない団子は、そのシンプルな形と味で何千年もの間、日本人に愛されてきました。実は団子の起源は非常に古く、縄文時代の食文化に...

サクサクのパリッとした薄皮の中に、たっぷりのあんこ。最中（もなか）は、見た目の美しさと上品な甘さで、日本の和菓子の中でも特別な存在です。お土産の定番でもある最中は、実は風流な和歌の世界から生まれたお菓子なのです。 最中の名前の由来は「最中...

パリッとした食感と醤油の香ばしさが食欲をそそる煎餅（せんべい）は、日本のお茶うけの定番です。祭りの屋台でも、お土産コーナーでも必ず見かけるこの庶民的なお菓子は、実に1000年以上前から日本に存在しています。今回は煎餅の歴史と元祖についてご紹...