【和菓子の元祖⑳】羊羹の元祖：「羊の羹」から生まれた！プルプルとろける棹菓子700年の旅

つるりとした口当たり、プルプルとろけるなめらかな食感——羊羹はそのシンプルな美しさの中に、実に700年以上の歴史を秘めています。お茶の席に欠かせないこの棹菓子が、かつては「羊の肉のスープ」だったというのをご存知でしょうか？鎌倉時代に中国から禅僧が持ち込んだ食文化が、日本人の創意工夫によって唯一無二のスイーツへと昇華した物語をご紹介します。