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断面に渦を巻くジャム入りのカステラ生地——愛媛県松山市の銘菓「一六タルト」は、洋菓子の「タルト」とは似ても似つかない、ロールケーキのような姿をしています。この不思議な形の菓子は、実は江戸時代初期、鎖国下の日本にポルトガル人がもたらした南蛮...

桜をかたどった有平糖（京都・紫野源水）　出典：Wikimedia Commons（CC0） 茶席の干菓子として供される、ツヤツヤと透き通った飴細工——「有平糖（ありへいとう）」です。花や貝、鶴などをかたどった繊細な意匠は、まるで小さな宝石のようにも見えます。な...

黄色い箱にひと粒ずつ紙で包まれて並ぶキャラメル。誰もが知るこの定番のお菓子は、実は「高温多湿な日本の気候に合わず溶けてしまう」という大きな壁を乗り越えて今の形にたどり着いたお菓子でした。なぜミルクキャラメルという名前になったのか、そして...

岩手県大船渡市の銘菓「かもめの玉子」はいつ、なぜ生まれた？津波被災を乗り越えたさいとう製菓の歩みと、卵形・名前の由来を公式資料をもとに解説します。

2026年7月14日（火）以降、コンビニエンスストア各社から夏本番に向けた新作スイーツが続々と発売されています。旬の桃を使ったスイーツから、暑い季節にうれしい塩系フレーバーまで、今週も各社が趣向を凝らした新商品を発表しました。本記事では、各社の...

笹の葉に包まれた、端午の節句を彩る和菓子「ちまき」 5月5日の端午の節句が近づくと、和菓子店の店先に笹の葉に包まれた細長いお菓子が並びます——「ちまき（粽）」です。柏餅と並ぶ端午の節句の定番でありながら、なぜわざわざ葉で巻くのか、なぜ地域によ...

猪の子（うり坊）を思わせる丸みを帯びた愛らしい姿。表面にはきな粉や焼き印がほどこされ、ひと目でそれとわかる愛嬌のある和菓子――亥の子餅（いのこもち）です。11月、和菓子店の店先にふっと現れては、また静かに姿を消していくこの餅菓子には、平安時...

浜辺の曲線をかたどった京の伝統菓子・州浜 羊羹より柔らかく、水羊羹よりは硬い——きな粉のような素朴な風味と、波打つ曲線の切り口。京菓子「州浜（すはま）」は、見た目も食感も他の和菓子とは一線を画す存在です。なぜこのお菓子は、わざわざ手間をかけ...

タルト台のサクサク感、なめらかなクリーム、そして旬のフルーツのみずみずしさ——フルーツタルトは、見た目の美しさも味わいも「全部盛り」の夢のようなスイーツです。 ※本記事における味・食感・香りに関する表現は、編集部がSNS（X・Instagram等）の口コ...

まるごとのフルーツが白玉の中に収まった「フルーツ大福」——見た目のインパクトはもちろん、フルーツの瑞々しさと餡のまろやかさの組み合わせが人気の和スイーツです。 ※本記事における味・食感・香りに関する表現は、編集部がSNS（X・Instagram等）の口コ...