くずきりの発祥はどこ？名前の由来と歴史を解説（京都・吉野）

くずきりの発祥については、菓子（甘味）としてのくずきりは京都・祇園の老舗和菓子店で昭和初期に広まり、原料となる葛の名は奈良県吉野の「国栖（くず）」の地名に由来すると伝えられています。葛の根から取り出したでんぷん（葛粉）を水で溶き、加熱して板状に固め、細く麺のように切ったものがくずきりです。ここでは、くずきりの歴史、名前の由来、ところてんや葛餅との違い、そして現代の楽しみ方までを出典を示しながら整理します。