「シベリア」は、羊羹のような弾力のある餡を、しっとりとしたカステラ生地で三角形に挟んだ、日本生まれの和洋折衷菓子です。誕生は明治後半から大正初期とされ、名前の由来には諸説あるものの決定的な定説はありません。かつては全国のパン屋に並ぶ定番でしたが、手間のかかる製法から作る店が減り、今では「懐かしい菓子」として知られています。この記事では、シベリアの歴史・名前の由来の諸説・現代の楽しみ方とお取り寄せまでを、出典をもとに編集部が整理します。
シベリアの歴史｜明治末〜大正に生まれた和洋折衷菓子
シベリアが生まれたのは、明治後半から大正初期ごろと伝えられます。横浜・桜木町の老舗「コテイベーカリー」（大正5年＝1916年創業）でも古くから作られており、当時はどこのパン屋でも見かける身近な菓子だったとされます。カステラの甘さと羊羹のなめらかさを一度に味わえる点が親しまれました。（出典：Wikipedia「シベリア（菓子）」、リビング横浜／コテイベーカリー）
昭和初期には「子どもが食べたいお菓子No.1」に挙げられたと伝わるほどの人気だったといわれます。一方で、発祥の店や考案者についてのはっきりした記録は残っておらず、その起源は今も謎に包まれています。土台となったカステラ自体は、長崎に伝わった南蛮菓子をルーツに持ちます（カステラの元祖と歴史はこちら）。（出典：macaroni／JBpress）
「シベリア」という名前の由来（諸説）
「シベリア」という一風変わった名前の由来には、主に次のような説があります。いずれも確証はなく、諸説として伝えられているものです。（出典：Wikipedia「シベリア（菓子）」）
- 凍土説：カステラで羊羹を挟んだ層状の断面が、シベリアの永久凍土の地層に似ているから。
- シベリア鉄道説：カステラに挟まれた羊羹を、雪原を走るシベリア鉄道に見立てたから。
- シベリア出兵説：1918年（大正7年）のシベリア出兵のころに広まり、その名がついたから。
このほかにも諸説が語られますが、どれが正しいのかを裏づける記録は見つかっていません。挟まれている餡は羊羹の一種で、羊羹そのものにも「羊」の字をめぐる興味深い由来があります（羊羹の名前の由来と歴史はこちら）。名前の謎そのものが、この菓子の魅力の一つになっています。
三角形の形と製法の理由
シベリアといえば、断面が直角三角形になった独特の形が特徴です。四角いカステラで羊羹をはさみ、対角線に沿って切り分けることで三角形になります。羊羹は寒天で固めるため、カステラの水分と分離しないよう火加減や配合に手間がかかります。この製法の難しさが、作る店が減っていった一因ともいわれます。
現代のシベリアとお取り寄せ
一時は姿を消しつつあったシベリアですが、2013年公開のアニメーション映画「風立ちぬ」で主人公がシベリアを食べる場面が描かれ、再び注目を集めました。（出典：JBpress）現在は横浜のコテイベーカリーをはじめ、一部のパン店や和菓子店が製造を続けており、通販でお取り寄せできる店もあります。カステラと羊羹という和洋の素材が出会った、日本独自の菓子文化を味わえる一品です。より広い和菓子・洋菓子の由来は日本のスイーツ元祖・由来・発祥 総合ガイドでまとめています。
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よくある質問（FAQ）
Q1. シベリアはどんなお菓子ですか？
A. 羊羹のような餡をカステラ生地で三角形に挟んだ、日本生まれの和洋折衷菓子です。明治後半〜大正初期に生まれたとされます。
Q2. シベリアという名前の由来は？
A. シベリアの凍土の地層に似ているから、シベリア鉄道に見立てたから、1918年のシベリア出兵のころに広まったからなど諸説あり、定説はありません。
Q3. シベリアはどこで買えますか？
A. 横浜のコテイベーカリーなど一部のパン店・和菓子店で作られており、通販でお取り寄せできる店もあります。
まとめ
シベリアは、カステラと羊羹という和洋の素材が出会った、日本ならではの懐かしい菓子です。名前の由来は凍土説・鉄道説・出兵説など諸説あり、はっきりした起源は分かっていませんが、その謎めいた背景も含めて長く愛されてきました。映画をきっかけに再評価も進んでいます。見かけたらぜひ、大正生まれの和洋折衷菓子の味わいを楽しんでみてください。
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