2026年4月– date –

口に入れた瞬間、ほろりとやさしく溶けていく——落雁（らくがん）はその繊細な口どけと、花や鳥を模した美しい造形美が魅力の干菓子です。砂糖と米粉（もしくは豆粉）だけで作られるシンプルな菓子でありながら、職人の技が凝縮された奥深い味わいは、お茶...

手に取るとずっしりとした重量感、口に入れると——サクサクっと心地よい音とともに広がる醤油の香ばしさ。ぱりっとした食感とじんわり広がる塩気と甘みのバランス——一枚食べたら止まらない、煎餅（せんべい）は日本人のソウルフードです。 草加煎餅に代表さ...

ぱくりと一口——さくっとした薄い皮が割れると、中からぎっしりと詰まったあんこがとろりと顔を出します。皮のサクサクぱりぱりした食感と、なめらかなあんこの甘みの対比が絶妙な最中（もなか）。そのエレガントな見た目と上品な味わいは、和菓子の中でも...

串に刺さった丸い団子を口に入れると、もちもちとした弾力のある生地がぷりんと歯に当たり、とろりとしたみたらしだれの甘辛い香りが一気に広がります——。団子は縄文時代に起源を持つとされる、日本最古のスイーツのひとつです。 お花見でのお花見団子、秋...

5月の端午の節句といえば、柏餅。手のひらにそっと乗せると、ふわっとした柏の葉の清々しい香りが鼻をくすぐります。ぱくりと頬張れば、もちもちっとした生地の奥から甘いあんこがじゅわ〜っと広がり、柏の葉の爽やかな風味が重なって——思わず笑顔になる、...

春風が吹くころ、和菓子屋の店頭に並ぶ桜餅——薄ピンク色のもちもち生地に香り高い桜の葉がふんわりと巻かれた姿は、まさに春の象徴です。ぱくっと口に入れると、もちっとした生地、ほんのり塩気のある桜の葉の香り、そしてぎゅっと凝縮されたこしあんの甘...

ふわっとした黄金色の生地で、たっぷりのあんこをぎゅっと挟んだどら焼き。一口かじるとふわふわのカステラ生地が口の中でほろりと崩れ、しっとりとしたあんこの優しい甘みがじんわりと広がります。子どもからお年寄りまで、日本人なら誰もが一度は食べた...

ふわっと白い薄皮に指を沈めると——もちもちっと心地よい弾力。口に運べば皮がぷるりとほどけ、中からとろりとなめらかなあんこがじゅわっと広がる。大福餅（だいふくもち）は、日本の和菓子の中でもっとも身近で、もっとも愛されている一品です。 コンビニ...

フォークをそっと入れた瞬間——ぷるんっと心地よい弾力、口に運べばすーっと溶けていく上品な小豆の甘さ。羊羹（ようかん）は、日本の和菓子文化が誇る「王様」です。黒光りする美しい表面、ずっしりとした存在感、そして一口噛むともっちりとした歯ごたえ...

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