わらび餅の発祥はどこ？元祖・由来と歴史を徹底解説｜いつから？名産地・吉野わらび餅まで

わらび餅の発祥は奈良県を中心とした関西地方とされています。わらびの地下茎から採れる「わらび粉」を使った和菓子で、古くから日本各地で親しまれてきました。特に奈良・吉野地方は上質なわらび粉の産地として知られています。

わらび餅は平安時代（794〜1185年）にはすでに食べられていたとされ、少なくとも1000年以上の歴史があると考えられています。ただし正確な起源については諸説あります。

奈良・吉野地方が名産地として有名です。吉野のわらび粉は品質が高く「吉野わらび餅」として知られています。京都・奈良の老舗和菓子店でも高品質なわらび餅が作られています。

わらび餅はワラビの根から採るわらび粉、くず餅はクズの根から採るくず粉を使います。どちらも透明感のある見た目ですが、わらび粉100%のものは希少で高価。市販品の多くはタピオカ粉などと混ぜたものが主流です。