【和菓子の元祖⑪】練り切りの元祖：職人の手技が光る四季の芸術菓子

春は淡いピンクの桜、夏は涼やかな青いあじさい、秋は鮮やかな紅葉、冬は白銀の雪うさぎ——練り切りは、日本の四季をそのまま菓子に閉じ込めた、まるで食べるアートです。口に含むとしっとりなめらかな口溶けとともに、白あんの上品な甘みがふわりと広がります。