スイーツギャラリー編集部– Author –

青森県は、りんごの生産量が日本一であり、その豊かな果実を活かした菓子文化が発展しています。古くから南部せんべいなどの伝統的な和菓子が親しまれており、近代的なアップルパイなどの洋菓子も人気を集めています。津軽地方と南部地方では異なる菓子文...

北海道は日本最大の食糧基地として知られ、その豊かな食材を活かした菓子文化が発展しています。バターやチーズなどの乳製品、小豆や玉ねぎなどの農産物を使った洋風と和風が融合した独特の菓子が特徴です。札幌や帯広といった主要都市を中心に、老舗から...

東京のお土産として長く愛されている人形焼。七福神や歌舞伎の人物など縁起のよい形に焼き上げられた、甘い小判型の焼き菓子です。中には粒あんがたっぷり。カステラ生地の素朴な甘さと形の愛らしさは、東京の下町文化を今に伝えています。では、この人形...

鯛の形をした焼き菓子「たい焼き」は、日本全国で親しまれる庶民的なおやつです。薄い外皮とたっぷりの粒あん、尾びれまであんこが入っているかどうかで職人の腕が試される——そんなたい焼きですが、その誕生は明治時代の東京に明確に記録されています。 た...

もっちりとした食感と素朴な甘さが特徴のういろう（外郎）は、名古屋を代表する銘菓です。しかしういろうは名古屋だけではなく、山口・小田原・東京など各地に独自のういろう文化が存在します。その歴史は室町時代まで遡り、日本の菓子の中でも最も歴史が...

仙台のお土産として全国的に有名な「萩の月（はぎのつき）」。ふんわりした黄色いカステラ生地の中に、なめらかなカスタードクリームが包まれたその姿は、まるで仙台の夜空に浮かぶ満月のようです。現在も仙台空港・仙台駅などで飛ぶように売れる人気土産...

福岡・博多のお土産として近年不動の人気を誇る「博多通りもん（はかたとおりもん）」。白あん（白いんげん豆あん）をバター・生クリームで洋風にアレンジした饅頭で、2000年代以降の「全国銘菓選」で最多受賞を誇るほどの実力派です。しかしその歴史は他...

浅草のお土産といえば「雷おこし（かみなりおこし）」は外せません。米を炒ってはちみつや砂糖で固めたこのシンプルな菓子は、浅草・雷門の象徴的なお土産として250年以上の歴史を持ちます。「家を起こす・名を起こす」という縁起の良い語呂合わせも相まっ...

伊勢神宮への参拝者を長年お迎えしてきた「赤福（あかふく）」は、日本で最も有名な和菓子のひとつかもしれません。やわらかな餅をこしあんで包んだシンプルな菓子ですが、その滑らかな食感と上品な甘さは何百年も変わらず、伊勢参りの記念として多くの人...

カステラといえば長崎——この印象は日本人の間で確固たるものとなっています。長崎は鎖国時代にも外国との貿易窓口として開かれており、その文化的土壌がカステラをはじめとする南蛮菓子の発展を支えました。今回は長崎のカステラ文化を担ってきた老舗たち...