すあまとはどんな和菓子ですか？

上新粉（うるち米の粉）に砂糖を加えて蒸し、熱いうちについて練り上げた餅菓子です。餡を入れず、生地そのもののほのかな甘さとモチモチした弾力が特徴で、主に東日本で親しまれています。蒲鉾（かまぼこ）型に成形したものが多く見られます。

すあまと州浜（すはま）は同じお菓子ですか？

別の菓子です。すあまは上新粉（米の粉）が主原料ですが、州浜はきな粉（大豆の粉）を主原料に作られます。名前が似ているため混同されやすく、地域によってはすあまを「すはま」と呼ぶ例もありますが、原料が異なります。

すあまは縁起を担いで「寿甘」の字をあて、祝い事の席で配る習慣がある和菓子だからです。白い生地を食紅でピンクに色づけし、紅白のセットにして慶事に用います。卵型に成形したものは「つるのこ（鶴の子）」と呼ばれ、縁起物として贈答にも使われます。

2026年8月9日

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