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モチモチのもち米が口の中でやわらかくほどける、やさしい甘さのあんこ——。おはぎ・ぼたもちは、日本の春と秋を彩る季節の和菓子として、古くから人々に愛されてきました。じつはこの二つ、まったく同じ和菓子でありながら、季節によって名前が変わる不思...

神戸発フードテック企業NINZIAと植物性アイスブランド「The Rice Creamery」のコラボ商品「モチリッチ ワッフルアイスセット」が好評につき再入荷！グルテンフリー×ヴィーガン対応ながら、試食者の93%が小麦不使用と気づかなかった驚きの食感クオリティ。GWのご自愛スイーツにおすすめです。

かじった瞬間、パリッと崩れるシュー皮、口の中でとろりとあふれ出す濃厚カスタード、はじけるようなクリームのふんわり感──シュークリームほど、シンプルなのに幸せをもたらしてくれるお菓子はないかもしれません。 今回はグルメライターとして数百個のシ...

細い糸のようにするすると絞り出されたマロンクリームの山。フォークを差し込んだ瞬間、ふわっとほどける栗の香り。一口頬張れば、ねっとりとした濃厚な栗ペーストと、底に潜むサクッと香ばしいメレンゲ、その間にあるふわふわの生クリーム──モンブランは...

スプーンですくった瞬間、ふわっと立ちのぼる抹茶の青々とした香り。口に運べば、最初はとろりっと甘く、後からほろりと上品な渋みが追いかけてくる──抹茶スイーツの魅力は、この「甘み」と「ほろ苦さ」のせめぎあいにあります。 京都・宇治・西尾といった...

スプーンを入れた瞬間、とろりと崩れて口の中でふわっと溶ける──「プリン」というたった一言で、こんなに胸が高鳴るスイーツって他にあるでしょうか。シンプルな卵・牛乳・砂糖・カラメルの組み合わせなのに、お店ごとに表情がまったく違う。だからこそお...

1976年に誕生した「白い恋人」。「白い恋人たちが降ってきた」という詩的なひと言から生まれたこの銘菓の誕生秘話と、北海道を代表するブランドに成長するまでの歴史を紹介します。

享保年間に上方で「銀つば」として誕生した金つば。江戸に渡って「金つば」と改名され、丸から四角へと変化しながら今も愛され続ける和菓子の歴史に迫ります。

フランス語で「完璧」を意味するパフェが日本に上陸し、銀座のフルーツパーラーから全国の喫茶店へ、そして「締めパフェ」文化まで進化した歴史をたどります。

わらび餅の発祥は奈良県を中心とした関西地方。平安時代から続く1000年以上の歴史、元祖・由来、吉野わらび粉の産地、くず餅との違いなどをわかりやすく解説します。