2026年– date –

バウムクーヘンを切ったときに現れる美しい年輪模様——その断面を見るたびに、「木の年輪みたい」「何層にも重なっていて綺麗」と思わず見とれてしまいませんか？しっとりとふんわりした生地が層を重ねるたびに風味と旨みを増し、口に入れると独特のもっち...

ぷるんとしたところてんに、甘い黒蜜がとろ～りとからむ。モチモチとした白玉団子、ふっくらとした甘納豆、フルーツの瑞々しさ——あんみつは、目でも舌でも楽しめる、日本が誇る絶品スイーツです。大正時代の銀座で誕生したあんみつの歴史と魅力を、たっぷ...

透き通った白い葛餅を箸でそっとつまむと、ぷるぷるとやわらかく揺れて、光を浴びてきらきらと輝きます。口に入れるとつるんとした滑らかさとともに葛の清涼感がじんわりと広がり、たっぷりの黒蜜ときなこの香ばしい甘さが鼻をくすぐる——。夏の和菓子の中...

春は淡いピンクの桜、夏は涼やかな青いあじさい、秋は鮮やかな紅葉、冬は白銀の雪うさぎ——練り切りは、日本の四季をそのまま菓子に閉じ込めた、まるで食べるアートです。口に含むとしっとりなめらかな口溶けとともに、白あんの上品な甘みがふわりと広がり...

ふんわりとやわらかい生地をそっと割ると、しっとりとしたあんこがふわりとのぞく——。饅頭（まんじゅう）はシンプルながらも、日本人が1000年以上にわたって愛し続けてきた和菓子の原点ともいえる存在です。 薄皮に包まれたあんこの甘みは、口に入れた瞬間...

口に入れた瞬間、ほろりとやさしく溶けていく——落雁（らくがん）はその繊細な口どけと、花や鳥を模した美しい造形美が魅力の干菓子です。砂糖と米粉（もしくは豆粉）だけで作られるシンプルな菓子でありながら、職人の技が凝縮された奥深い味わいは、お茶...

手に取るとずっしりとした重量感、口に入れると——サクサクっと心地よい音とともに広がる醤油の香ばしさ。ぱりっとした食感とじんわり広がる塩気と甘みのバランス——一枚食べたら止まらない、煎餅（せんべい）は日本人のソウルフードです。 草加煎餅に代表さ...

ぱくりと一口——さくっとした薄い皮が割れると、中からぎっしりと詰まったあんこがとろりと顔を出します。皮のサクサクぱりぱりした食感と、なめらかなあんこの甘みの対比が絶妙な最中（もなか）。そのエレガントな見た目と上品な味わいは、和菓子の中でも...

串に刺さった丸い団子を口に入れると、もちもちとした弾力のある生地がぷりんと歯に当たり、とろりとしたみたらしだれの甘辛い香りが一気に広がります——。団子は縄文時代に起源を持つとされる、日本最古のスイーツのひとつです。 お花見でのお花見団子、秋...

5月の端午の節句といえば、柏餅。手のひらにそっと乗せると、ふわっとした柏の葉の清々しい香りが鼻をくすぐります。ぱくりと頬張れば、もちもちっとした生地の奥から甘いあんこがじゅわ〜っと広がり、柏の葉の爽やかな風味が重なって——思わず笑顔になる、...