2026年4月– date –

外はカリッ、中はふわもちっとした弾力——ドーナツは1970年にミスタードーナツが日本1号店をオープンして以来、日本人の日常に根ざした国民的スイーツになりました。ポン・デ・リング革命から和風ドーナツの誕生まで、日本が育てた独自のドーナツ文化の歴史をご紹介します。

濃厚な生乳を使ったチーズケーキ、なめらかな生クリームを贅沢に使った洋菓子——北海道の銘菓は、どれも「本物の美味しさ」が詰まっています。お取り寄せで、道産子の誇りを全国にお届けします！北海道スイーツの美味しさの秘密は、その素材の質の高さにあります。

良いスイーツ選びのポイントは、いくつかあります。口に入れたとき、歯が入る瞬間の心地よい抵抗感。ふわふわ、さくさく、とろん、もちもちといった食感が、きちんと表現されているか。上質なバターの香りや、新鮮なフルーツの香気成分。

使用するチーズの種類（クリームチーズ・マスカルポーネ・カマンベール等）と焼成方法の違いが、そのまま食感の違いとして表れます。チーズケーキは、菓子のなかでも特に種類の幅が広いジャンルです。

平安時代から続く宮廷文化の中で、和菓子は「お茶の供」として磨かれ続け、見た目の美しさ・味の深み・季節感の三つが高度に融合した芸術品へと昇華しました。また、良質な京都の水・宇治抹茶・丹波の黒豆・栗など、周辺地域の豊かな素材が、和菓子の品質を支えてきました。

春の訪れを感じさせる、あの真っ赤に輝くいちご——。ぱっと見ただけで頬がゆるむ可愛らしい姿と、ジューシーで甘酸っぱい爽やかな香り。日本のいちごスイーツは、旬の時期を迎えるたびにSNSを賑わせる春の風物詩となっています。

ちんすこうの歴史は、15〜16世紀の琉球王国時代にさかのぼります。当時、中国や東南アジアとの交易が盛んだった琉球では、大陸から伝わった菓子の製法をもとに、宮廷菓子として「ちんすこう」が生み出されたとされています。

パリの老舗カフェで生まれた「エクレア」。サクッとパリッとした細長いシュー生地の中に、なめらかなクリームがたっぷり詰まったこのフランス菓子が、日本に上陸してどのように独自の進化を遂げたのか——。

中国では「羊羹」は羊の肉や内臓を煮込んだ汁物料理でした。禅宗の伝来とともに日本に紹介されましたが、仏教の戒律により肉食を禁じられていた日本の僧侶たちは困ってしまいます。そこで考え出された知恵が、小豆・葛・小麦粉などの植物性食材で「羊の羹に似た何か」を作ることでした。

看板商品「神戸ローゼンハイム」は、表面のシュガーが「シャリッ」と砕け、中のクッキー生地が「ほろほろ〜」とほどける、上品な逸品です。季節限定のロールケーキやガトーショコラ、フィナンシェも見逃せません。