スイーツ歴史コラム– archive –

羊羹の起源は中国の「羊の羹（あつもの）」。鎌倉〜室町時代に禅僧が日本へ伝え、精進料理として小豆で羊肉を模したのが始まりとされます。江戸時代の練り羊羹誕生までの歴史を解説します。