しっとりとした生地にたっぷりの卵と砂糖の甘みのカステラは今や日本を代表するお菓子ですが、その起源はポルトガルにあります。16世紀の大航海時代、南蛮貿易の窓口となった長崎に持ち込まれた菓子が日本独自の文化として発展しました。
カステラの原型となったのはポルトガルの菓子「パン・デ・ロー（Pão de Ló）」です。16世紀半ば、ポルトガルの宣教師や商人が長崎・平戸に来航した際に持ち込まれ、「カステラ」という名称はスペインの地名「カスティーリャ」に由来するという説が有力です。
日本に伝わったカステラは日本人の好みに合わせて変化していきます。水飴や蜂蜜を加えてしっとりさせ、底にザラメ糖を散らす「長崎カステラ」の形式が江戸時代に確立されました。長崎の老舗・福砂屋（1624年創業）は日本最古のカステラ店として知られています。
現代のカステラは長崎の名産品として全国・世界中に知られています。抹茶・チョコレート・黒糖など味のバリエーションも豊富で、ポルトガルから届いた一枚の菓子が400年以上の歳月をかけて日本の食文化に深く根付きました。
🏪 現在も元祖として営業中のお店
■ 福砂屋（ふくさや）
寛永元年（1624年）創業。日本最古のカステラ店として知られる長崎の老舗。機械を使わず手で混ぜる製法を400年守り続けている。長崎・東京銀座・各地百貨店で購入可能。
