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ぷるんとしたところてんに、甘い黒蜜がとろ～りとからむ。モチモチとした白玉団子、ふっくらとした甘納豆、フルーツの瑞々しさ——あんみつは、目でも舌でも楽しめる、日本が誇る絶品スイーツです。大正時代の銀座で誕生したあんみつの歴史と魅力を、たっぷ...

透き通った白い葛餅を箸でそっとつまむと、ぷるぷるとやわらかく揺れて、光を浴びてきらきらと輝きます。夏の和菓子の中でも、葛餅（くずもち）ほど涼やかで上品な一品はないでしょう。 奈良時代から1300年以上にわたって愛され続けてきた葛の文化が生み出...

春は淡いピンクの桜、夏は涼やかな青いあじさい、秋は鮮やかな紅葉、冬は白銀の雪うさぎ——練り切りは、日本の四季をそのまま菓子に閉じ込めた、まるで食べるアートです。 「食べるのがもったいない」と言われるほど美しい練り切りは、日本が世界に誇る和菓...

ふんわりとやわらかい生地をそっと割ると、しっとりとしたあんこがふわりとのぞく——。饅頭（まんじゅう）はシンプルながらも、日本人が1000年以上にわたって愛し続けてきた和菓子の原点ともいえる存在です。 薄皮に包まれたあんこの甘みは、口に入れた瞬間...

口に入れた瞬間、ほろりとやさしく溶けていく——落雁（らくがん）はその繊細な口どけと、花や鳥を模した美しい造形美が魅力の干菓子です。砂糖と米粉（もしくは豆粉）だけで作られるシンプルな菓子でありながら、職人の技が凝縮された奥深い味わいは、お茶...

ぱりっとした食感とじんわり広がる塩気と甘みのバランス——一枚食べたら止まらない、煎餅（せんべい）は日本人のソウルフードです。 草加煎餅に代表される日本の煎餅は、中国から伝わった唐菓子を起源とし、1000年以上の歴史を持ちます。お茶請けから手みや...

ぱくりと一口——さくっとした薄い皮が割れると、中からぎっしりと詰まったあんこがとろりと顔を出します。皮のサクサクぱりぱりした食感と、なめらかなあんこの甘みの対比が絶妙な最中（もなか）。そのエレガントな見た目と上品な味わいは、和菓子の中でも...

団子は縄文時代に起源を持つとされる、日本最古のスイーツのひとつです。 お花見でのお花見団子、秋のお月見で供えるお月見団子、縁日のみたらし団子——日本人の暮らしに寄り添い続けてきた団子の魅力を、歴史・種類・全国名店・美味しいお取り寄せ情報まで...

なぜ端午の節句に柏餅を食べるの？柏の葉の「子孫繁栄」の縁起、江戸時代中期・宝暦年間に生まれた歴史、こしあん・粒あん・みそあんの種類まで徹底解説します。

春風が吹くころ、和菓子屋の店頭に並ぶ桜餅——薄ピンク色のもちもち生地に香り高い桜の葉がふんわりと巻かれた姿は、まさに春の象徴です。 東京・向島の長命寺で生まれ、江戸の食文化が育てた桜餅。その300年を超える誕生秘話から東西の違い、現代のお取り...