【洋菓子の日本発祥⑦】チョコレートの日本進化：明治から始まる「板チョコ」と日本独自の発展

チョコレートを口に入れた瞬間、じわーっと溶けながら広がる濃厚でビターな甘さ——。その幸せな体験は、日本独自のチョコレート文化が150年かけて育んできた賜物です。明治時代に初めて日本に上陸したチョコレートが、どのようにして「板チョコ」「生チョコ」「チョコレート菓子」の多彩な文化へと発展したのかを紐解いていきましょう。