花びら餅の元祖と由来｜宮廷の正月儀式から生まれた、フワリとやわらか優雅な新春和菓子の歴史

お正月に一度は目にしたことがあるかもしれない、あの愛らしい和菓子——花びら餅（はなびらもち）。白い求肥（ぎゅうひ）のなかに牛蒡（ごぼう）と味噌あんが包まれた、シンプルでいて格調高い一品です。淡いピンク色が透けて見える白い求肥の薄衣は、まるで梅の花びらのようにふんわりと重なり合い、見ているだけで心が洗われるような美しさ。これほど「品格」を感じさせる和菓子はほかにないでしょう。今回は、宮廷文化から生まれた花びら餅の誕生秘話と、その歴史の魅力に迫ります。